Ржаная закваска для хлеба
Какой у вас хлеб в магазинах продают? У нас просто ужасный. На вкус как промокашка, крошится, на второй день уже черстветь начинает. Вот с закваской у меня и вышел затык — она у меня постоянно прокисала. Я перепробовала кучу рецептов и наконец-то нашла правильный — по нему закваска получилось идеальной! Хочу поделиться этим рецептом с вами.
Mary Stone Поваренок 9 уровня. Пользуюсь этим рецептом уже и не помню сколько лет! По-моему, это было единственное, что я умела готовить, выходя замуж Квас получается отменный, скажу я вам. Освежающий, ядреный, резкий.
| 85 | Умираешь от жары? | |
| 97 | Хочу рассказать об удивительно легком и быстром способе выпечки без дрожжей на картофельной закваске. | |
| 211 | Не была вечность! Девочки,Мальчики как я соскучилась! | |
| 468 | Это тот рецепт, который продвинутые кулинары называют «базовый». С его помощью всегда можно испечь ржаные булочки, хлеб или лепешки без использования искусственных дрожжей и главное при полном отсутствии головной боли. |
Вечная закваска Вечная закваска используется для выпекания домашнего ржаного или пшеничного хлеба без дрожжей, а также для приготовления кваса. Готовится такая закваска, как правило, из муки и воды, ее приготовление занимает несколько дней. Для хлебопечения используется половина готовой закваски, вторую же половину оставляют в холодильнике. Добавив воды и муки в извлеченную из холодильника закваску и поставив ее на некоторое время в теплое место, вы получите прежний объем продукта. По этой причине такая закваска называется «вечной». Существует множество рецептов вкусного хлеба на вечной бездрожжевой закваске.
